Не так давно считалось, что животный жир не несет ничего, кроме вреда. Например, существовала популярная гипотеза, что он повышает риск ожирения и заболеваний сердца. Однако диетологи из Кингс-колледжа (Великобритания) придерживаются иного мнения, а именно: жиры в мясной и молочной пище не только безопасны, но и полезны.

Согласно проведенному исследованию, связи между употреблением мяса и молочных продуктов и развитием ишемической болезни сердца, инсульта и сахарного диабета 2 типа не существует. Напротив, молочные продукты, например, снижают риски развития диабета.

А вот транс-жиры, которые содержатся в обработанных продуктах, например, в маргарине, как раз повышают вероятность кардиологических заболеваний. Было выяснено, что промышленные транс-жиры повышают риск смерти на 34 %, сердечно-сосудистых болезней – на 21 %, ишемической болезни сердца - на 28 %.

Источник: telegraph.co.uk